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食用菌接种净化车间环境消毒的方法

  食用菌的接种操作需要无菌环境,所以接种净化室要经过空气消毒,使之达到适宜接种的生物洁净。此外,还配以其他消毒方式,目前食用菌行业接种室的消毒主要是采用以臭氧、紫外线、甲醛为代表的静态消毒方法。下面,食品净化车间工程对食用菌接种室常用的消毒方式,做一下详尽的分析。
  1、臭氧消毒属于静态杀菌。臭氧灭菌属溶菌,无残留,可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,并可破坏肉毒杆菌毒素,不仅对各细菌有较强的杀灭作用,对杀死霉菌也很有效。影响臭氧杀菌的因素有湿度、温度、新鲜空气量、臭氧发生量、臭氧杀菌时间等,可同步对空气、物体表面、水消毒。
  臭氧消毒并不是闻到臭味就表明在杀菌,一般而言,臭氧消毒时室内相对湿度≥70%,臭氧浓度≥20mg/m3,消毒时间为30分钟以上,杀菌率达 93%-100%。臭氧产生的原理为:将空气中的氧离子电离成活性氧(O3),所以,所以接种室使用需要配套制氧机或氧气管,方可保障新鲜空气。臭氧消毒时对人有毒性作用,因此不能在有人情况下使用,而且消毒后须在关机40分钟后方能进入车间。
  2、紫外线消毒也属于静态杀菌,其原理为:细菌吸收紫外线后,引起DNA链断裂,造成核酸和蛋白的交联破裂,杀灭核酸的生物活性,致细菌死亡,杀菌效率可达96%-99.9%。由于紫外线的穿透力较弱,在每次使用前建议使用酒精棉球擦拭灯管,因此在消毒时,车间内保持清洁干燥,减少尘埃和水雾,温度低于20℃或高于40℃、相对湿度大于60%应该适当延长照射时间。
  紫外线灯得使用时间和辐照强度成反比,一般使用寿命不得大于1000小时就须更换灯管,建议使用过程中配备紫外线照度计监测辐照强度,也可记录使用时间作为更换灯管依据。由于紫外线的辐照对皮肤、眼睛有危害,所以也不能在有人情况下使用。
  3、甲醛熏蒸消毒方案。采用甲醛熏蒸消毒的浓度为1g/ m3,它的质量浓度为36%,溶液密度为1.1g/ml,即熏蒸浓度为2.5ml/ m3。开始加热熏蒸约20分钟时,关闭空调系统新风口,启动风机循环20分钟后,关闭风机保持系统密闭大于12小时后,打开新风口,开启风机换风至室内无气味残留。因甲醛挥发慢,熏蒸消毒需一定的温度及相对湿度,熏蒸前让洁净室相对湿度在65%以上、温度在24~40℃。
  因甲醛有毒性,消毒前人员要撤离,消毒期间生产楼入口需有警示标志,并派员值班:人员均不得进入消毒区域。
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2020/02/21 09:40:08 179 次

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